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    如何才能盡量避免或減少油煙的危害呢

    文章出處:www.pianyibg.com  |  發布時間:2022/11/28 15:17:05  |  瀏覽次數:0
    既然廚房油煙污染對女性健康危害如此之大,那么如何才能盡量避免或減少油煙的危害呢?
    1.使用新油,將油加熱后放入鍋中。如果油明顯冒煙,烹飪溫度會在200到300之間。你應該在油煙明顯產生之前把蔬菜放進去,這樣會讓食用油快速冷卻,避免溫度過高。可以把切好的蔥絲放入鍋中,看到蔥絲四周冒泡但顏色不變,說明油溫適合油炸。另外,用新油炒,不要用油炸或加熱的油。因為用過的油,煙點會明顯下降,炒菜的時候煙多了,對健康的危害更大。
    2.多煮燉,少炒,避免油炸。煎炸都要將近300度,必然會讓鍋里的油大量冒煙。此外,油炸、上油等方式必然導致油脂的重復使用,從而增加油煙的產生。多用途的烹飪方法,如燉,蒸,烤箱烘烤,涼拌等。既能減少油煙的產生,又能減少日常油脂的攝入,同時有助于培養清淡口味。
    3.買個好的抽油煙機。吸油煙機較好安裝在靠近烹飪火源的地方。有效排煙的標準是離灶臺一米遠就聞不到炒菜的味道。臺灣省的一項研究數據顯示,烹飪時不使用排氣裝置,患肺癌的風險增加3.2至12.2倍。
    英國的一份研究報告也顯示,在通風系統差、燃燒效率極低的爐子上做飯,相當于一天抽兩包煙。根據世界衛生組織的調查,中國大多數女性不吸煙,但她們卻是肺癌的高發人群,這就是為什么。
    4.早開晚關,正確使用抽油煙機。  在開火的同時就要開抽油煙機,等炒菜完成后繼續開5分鐘抽油煙機再關上。燃氣燃燒時本身就會產生多種廢氣,應該及時抽走。烹調時等到油煙大量產生才開抽油煙機就太晚了。 
    5.較好把廚房與臥室隔離開。廚房連著臥室會大大增加患肺癌風險。調查表明有25%女性肺癌患者的家庭中廚房連著臥室,冬天炒菜時也很少打開窗戶。高溫油煙久久不散,有毒煙霧長期刺激眼和咽喉,損傷了呼吸系統細胞組織。
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